"Amb 12 anys vaig entrar per primera vegada a la cuina de la mà del meu pare, de la meva mare i de la meva avia, que regentaven un petit restaurant a Blanes. Més tard, als 16 vaig començar a treballar en un restaurant com a plonge i ajudant de cuina a Lloret de Mar. Als 18 anys vaig entendre que per tenir una bona formació havia d'estudiar la professió, i vaig començar els meus estudis en grau mig, que posteriorment van derivar en un stage al Celler de Can Roca. Dos anys més tard, al acabar els meus estudis en grau superior de Restauració, vaig iniciar un stage a Tickets, i durant 3 anys he passat per varies partides, des de producció fins a la vessant creativa. Actualment exerceixo de cap de cuina de Tickets."

"Amb 16 anys va començar la meva carrera d'Hostaleria en un restaurant familiar, on compaginava la feina amb els estudis, i allà va ser on la meva passió per aquest món va despertar. Finalment vaig abandonar els estudis de Màrqueting per dedicar-me única i exclusivament a la Hostaleria. Un cop el restaurant va tancar, vaig aprendre de tots i cada un dels restaurants per on vaig passar, i finalment vaig arribar a Tickets al 2011, on començo com a cambrer i poc a poc ascendeixo fins arribar a la meva posició actual, cap de sala del Restaurant Tickets."

Ángel Geriz neix en el 1974 a Barcelona. S'inicia en el món de la restauració en un bar de barri de Madrid per pagar-se la carrera. Al 1994 es trasllada a Barcelona on treballa en diferents restaurants com a cambrer tals com Txaidermista, el Gastro del Saüc o La Cañota.
Arriba a Tickets en el 2012, per un any més tard convertir-se en el cap de sala de la Bodega1900, càrrec que desenvolupa en l'actualitat, sent el perfecte enllaç entre cuina i client, gràcies a l'habilitat de comprendre les necessitats dels mateixos.

“Vaig néixer a Barcelona el 21 de juliol del 1979. La meva inquietud per la cuina ve de les meves àvies, que em van ensenyar la cuina tradicional típica de la Costa Brava. Vaig començar els meus estudis l’any 1996 a l’escola d’Hosteleria CETT, i a l’any 2004 vaig tenir la meva gran experiència treballant al restaurant “elBulli” a les ordres de L’Albert Adrià i el Mateu Casañas. Mes tard continuo desenvolupant la meva experiència professional al restaurant Saüc, com a cap de cuina, i l’any 2013 m’incorporo el grup elBarri formant part de l’equip del restaurant Tickets. Actualment sóc el cap de cuina de la Bodega1900”

Jorge Muñoz va néixer en l'any 1985 a Trujillo (Perú). En el 2000 arriba a Barcelona junt amb la seva família, i en el 2004 decideix anar a viure a Australia, on comença a treballar en Hostaleria.
A la tornada cap a Barcelona, inicia els seus estudis en cuina a l'Escola CETT, combinant-los amb temporades d'estiu a Formentera. En el 2009 decideix anar a Paris per realitzar un Máster a l'Escola Cordon Bleu. En el 2012 entra com a stager a l'equip del 41ºExperience, que li servirà com a trampolí per liderar, junt amb Kyoko, el projecte Nikkei d'Albert Adrià, Pakta.

Zetkin Lian Chung va néixer al Perú en l'any 1985. Als 12 anys es trasllada a Barcelona per raons laborals dels seus pares, on més tard realitza estudis d'Hostaleria i Restauració a l'Escola CETT. Comença la seva carrera professional en el restaurant Drolma, i posteriorment treballa en el restaurant Saüc, on desenvolupa una part important de la seva formació i experiència. Després d'uns anys de carrera professional, decideix re emprendre els seus estudis i realitza un curs d'Enologia i Sumillería al CETT.
En el 2013 inicia una nova etapa a Tickets que desemboca en l'actual posició de cap de sala a Pakta, el projecte Nikkei de l'Albert Adrià.

Paco Méndez neix a la Ciutat de Mèxic en el 1982. En el 2001 inicia els seus estudis en el Centre Culinari Ambrosia, realitzant stages en elBulli, en el restaurant Koldo Royo o al Arzak. Ha estat instructor de cuina en diferents institucions i xef executiu en diversos restaurants de la ciutat de Mèxic. També realitza assessories per a grans empreses de la industria d'aliments i begudes. Al maig del 2012 arriba a Barcelona, associat amb l'Albert Adrià, per a realitzar i obrir els restaurants mexicans Niño Viejo i Hoja Santa. En el 2013 es premiat pel Centre Culinari Ambrosia com un dels seus 7 alumnes més exitosos en la historia de l'escola, entre altres premis.

Paco Méndez neix a la Ciutat de Mèxic en el 1982. En el 2001 inicia els seus estudis en el Centre Culinari Ambrosia, realitzant stages en elBulli, en el restaurant Koldo Royo o al Arzak. Ha estat instructor de cuina en diferents institucions i xef executiu en diversos restaurants de la ciutat de Mèxic. També realitza assessories per a grans empreses de la industria d'aliments i begudes. Al maig del 2012 arriba a Barcelona, associat amb l'Albert Adrià, per a realitzar i obrir els restaurants mexicans Niño Viejo i Hoja Santa. En el 2013 es premiat pel Centre Culinari Ambrosia com un dels seus 7 alumnes més exitosos en la historia de l'escola, entre altres premis.

Es va formar com a restauradora a la Facultat de Belles Arts en el País Basc. En el 2004 va començar la seva formació autodidacta en el món del vi, fins que va formalitzar els seus estudis d'Enologia i Cata i Sommilleria a Barcelona. S'incorpora al restaurant Comerç 24 (1*Michelin) i es promocionada com a sommelier per a l'obertura del restaurant Bravo (l'Hotel W). Durant un any sabàtic cursa estudis en WSET i passa a gestionar el restaurant Routa. En el 2011 s'incorpora a l'equip de l'Albert Adrià com a sommelier del 41ºExperience.
Actualment gestiona las bodegas del Grup elBarri i col•labora en las obertures de nous projectes.

"Els meus inicis en el món de la Hostaleria comencen als 15 anys, quan vaig començar a treballar en restaurants. Seria uns anys més tard, durant l'etapa universitària (ciències biològiques), quan vaig descobrir la passió per la cocteleria. L'experiència durant quatre anys treballant en el barri del Born, a Barcelona, i posteriorment en algunes distribuïdores, clubs i cocteleries varies, em van servir per arribar al 41º de l'Albert Adrià, on vaig exercir de Head Bartender. Actualment soc el Grup Bar Manager de elBarri, com a responsable de las barres dels diferents locals."

Comença a treballar als 17 anys com a cambrer. Amb 18 anys realitza el curs a l'Escola d'Hostaleria Hoffman i treballa en diferents restaurants locals. Viatja a Sevilla en el 2004 a elBulli Hotel i s'incorpora com a cap de pastisseria. Desprès de treballar a Tragabuches i Comerç 24, s'uneix al 41ºExperience al setembre del 2012, coordinant la creativitat junt amb l'Albert Adrià des del 2013. Des del tancament per trasllat del 41º a l'agost del 2014, treballa en el nou projecte Enigma com a responsable gastronòmic de l'oferta del nou restaurant

Claudia descobreix la seva passió per l'alta gastronomia al 2011, mentre cursava la carrera de Relacions Públiques i Publicitat.
Desprès d'algunes experiències a Berlín i a Londres (Viajante, 1*Michelin), s'incorpora a l'equip de Tickets com a cambrera al 2011.
Un cop finalitzada la breu però interessant experiència en el món dels Hotels, es reincorpora a l'equip al 2013. Actualment treballa per l'Albert Adrià, ajudant a coordinar els projectes externs i les ponències dels xefs, entre altres coses.

Silvia Fernández comença a treballar en el món de la Hosteleria a Roses fins que coneix el restaurant elBulli. En el 1997, elBulli obre un centre de I+D a Barcelona, on es trasllada a viure. En l'any 2000, gràcies al creixement que va obtenir el projecte del taller, es trasllada a un Palauet al carrer Portaferrisa, on el Bullitaller va començar a combinar la creativitat de cuina per al elBulli, amb la creativitat aplicada als negocis. En el 2010 s'incorpora a l'equip de Tickets, on actualment gestiona premsa i comunicació de l'Albert Adrià i el grup elBarri.

Tristán Steward neix a EEUU i es trasllada a Espanya als 5 anys. Desprès de provar sort en infinitat de professions en diferents països, troba la seva vertadera vocació en la cuina als 23 anys. Després de treballar en els millors restaurants de Mallorca, fa un stage al Drolma (Barcelona, 1*Michelin).
En el 2011 comença a treballar com a cuiner a Tickets, i més tard passa a ser segon de cuina. En el 2013 viatja a Brasil per obrir 2 restaurants d'alta gastronomia a Recife. En l'actualitat treballa per l'Albert Adrià recolzant tots els restaurants i encarregat d'esdeveniments privats, plataformes digitals i desenvolupant projectes externs.